開水燙碗=消毒？

外出就餐,，使用開水燙碗消毒想必是全國(guó)統(tǒng)一的流程吧,，其實(shí)這種做法只能算是一種心理安慰，從本質(zhì)上講,，水溫達(dá)不到?jīng)]有任何效果,，并且水是否干凈也有待考究。

由此可見,，使用開水燙碗消毒只是權(quán)宜之計(jì),，酒店要想贏得消費(fèi)者的贊譽(yù)，除了菜肴的口味出眾之外,，餐具,、原材料的衛(wèi)生問題也是不能忽視的。尤其是在疫情反復(fù)的時(shí)候,，很多餐飲行業(yè)都被迫關(guān)閉，要想贏得回頭客,，避免交叉感染,，使用高溫蒸汽消毒是必不可少的。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

酒店如何消毒餐具,？

目前,，飯店使用的消毒方法主要分為紫外消毒和蒸汽消毒，而在對(duì)比之后,，飯店都選擇使用更加高效,、快捷、并且具有極強(qiáng)的通透性和熱傳導(dǎo)性的蒸汽消毒法,，做到殺菌無殘留,，消毒率達(dá)到99%,，讓顧客再無后顧之憂。

蒸汽發(fā)生器

蒸汽如何實(shí)現(xiàn)餐具殺菌,？

1,、清洗環(huán)節(jié)

將蒸汽發(fā)生器配套洗碗機(jī)使用，利用其產(chǎn)生的高溫潔凈蒸汽初步瓦解餐具表面的油污,，再利用高壓清水沖洗至干凈,。

2、殺菌環(huán)節(jié)

將蒸汽發(fā)生器配套消毒柜使用,，通過管道將蒸汽運(yùn)送到消毒柜,，保證溫度穩(wěn)定在120攝氏度左右，持續(xù)消毒20分鐘即可完成殺菌環(huán)節(jié),。

蒸汽發(fā)生器

綜上,，開水燙碗并不能從根本上殺菌，效果也不明顯,，必須使用適宜的溫度和時(shí)間才能達(dá)到消毒的效果,。

蒸汽發(fā)生器已經(jīng)成為眾多行業(yè)殺菌、消毒的首選設(shè)備,，尤其是食品行業(yè)和醫(yī)療行業(yè),，對(duì)各種材料和用具的安全性要求較高，使用蒸汽消毒才能一勞永逸,。