蒸汽火鍋算是比較新穎的一種吃法，它通過(guò)用2000瓦的電加熱純凈水,，使其變?yōu)檎羝M(jìn)入蒸鍋,，蒸鍋下層煮粥上層蒸海鮮。上菜時(shí)先在下層的鍋內(nèi)倒入生米與排骨或海鮮,，隔層架的上層則會(huì)放置海鮮,、蔬菜等食材。一些準(zhǔn)備就緒后,，就可以通入餐飲火鍋配套蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽了,，蒸制時(shí)帶有米香的水汽通過(guò)蒸籠上升至海鮮層，海鮮的汁水也會(huì)順勢(shì)下滴,，二者的鮮香味相互交織而又不會(huì)過(guò)分搶奪對(duì)方的鮮味,。

不同的菜品所需要蒸制的時(shí)間也不一樣，只需要3至10分鐘便可以吃上原汁原味的菜品了。由于是餐飲火鍋配套蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的純蒸汽蒸制,，加上特有的米飯香味,，蒸出的食材大多鮮嫩可口。

不一樣的烹飪方法,，不一樣的味道,，在煎、炸,、炒,、煮、蒸等烹飪方式中,，蒸最能保持食物的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)，在人們崇尚健康的今天,，“蒸”越來(lái)越受關(guān)注,。相對(duì)于傳統(tǒng)火鍋的重油、重辣,，蒸汽火鍋有著健康,、原汁原味等優(yōu)點(diǎn)，深受吃貨們青睞,。近兩年,，餐飲火鍋配套蒸汽發(fā)生器制作的蒸汽火鍋悄然流行于一線城市，成為火鍋圈的新寵,。