一般面包切成片，經(jīng)過(guò)烤過(guò)之后,，才能被叫做吐司,，吐司應(yīng)該是面包再加工后的產(chǎn)物。嚴(yán)格地說(shuō)切片面包有兩種,，薄一點(diǎn),，軟一點(diǎn)的是三明治面包，厚一點(diǎn)硬一點(diǎn)的就是吐司,。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物,，例如:奶油多、鮮油多,、油占多等,。制作吐司的技巧有很多，一般在吐司的烘焙制作,，離不開烘焙蒸汽發(fā)生器的功勞,。

一般，吐司的制作工藝主要分為：分割,、滾圓,、預(yù)發(fā)酵、塑形 發(fā)酵。在吐司面包的制作過(guò)程中,，難度系數(shù)最高的就是發(fā)酵環(huán)節(jié)了,。發(fā)酵的好壞程度直接影響了吐司面包的口感和色澤。一般,，在傳統(tǒng)方法中,，我們只能通過(guò)自然發(fā)酵，但自然發(fā)酵是很難控制其溫度與濕度的,。因此為了降低吐司面包發(fā)酵難度,，烘焙蒸汽發(fā)生器孕育而生。

　　諾貝思烘焙蒸汽發(fā)生器熱效率高,，產(chǎn)氣快,，可根據(jù)吐司生產(chǎn)需求調(diào)節(jié)溫度和壓力，最重要的是該烘焙蒸汽發(fā)生器可以為吐司的發(fā)酵過(guò)程提供恒溫恒濕的環(huán)境,，從而維持了吐司面包在發(fā)酵過(guò)程中的溫度與濕度,。烘焙蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快，熱效率高,，為吐司發(fā)酵提供了有力保障,。

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