蒸汽發(fā)生器制作咸菜

相信很多人都吃過咸菜,，咸菜作為一種配菜,，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，是中國家庭非常喜愛的腌制蔬菜,，可以說是一種中國文化,，具體的起源時間很難確定,，具有調(diào)節(jié)胃口、增強食欲的功效,，但是由于咸菜中含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)讓很多人望而卻步，其實咸菜中之所以會出現(xiàn)這種致癌物質(zhì),，主要原因在于在腌制咸菜的過程中,，沒有掌握好科學(xué)的方法。

咸菜制作方法

咸菜的制作原料主要有蔬菜,、辣椒,、醬油、鹽等調(diào)味料,，將準(zhǔn)備新鮮的蔬菜以及各種調(diào)味料放進無油無水的密閉容器中,，等待兩三天之后，調(diào)味料與蔬菜充分融合,，蔬菜中的水分也出來了,，基本就可以使用了。為了方便運輸和儲存,，有些咸菜在腌制過后還會經(jīng)過高溫晾曬,，例如梅干菜、干豇豆,、干腌菜等,。

咸菜使用時間

經(jīng)科學(xué)研究證明，剛開始腌制兩天的咸菜的亞硝酸鹽的含量非常低,，在3-8天中的含量最高,，之后又開始下降，等到20天左右就基本消失了,，所以,，使用咸菜的時間應(yīng)該控制在亞硝酸鹽含量較低的時候，或者在使用的時候進行高溫烘干,、蒸煮的方法降低其中的亞硝酸鹽含量,。

蒸汽發(fā)生器制作咸菜

在制作咸菜的過程中，在腌制之前和腌制過后都需要使用高溫來烘干咸菜,，首先,，在腌制咸菜之前，需要利用蒸汽發(fā)生器提供的高溫潔凈熱源來烘干蔬菜中的水分,；其次,，在咸菜腌制完畢之后，同樣需要利用蒸汽發(fā)生器來烘干咸菜,，以便更好地保存和運輸咸菜,。當(dāng)然,，咸菜的制作中還需要保證所有的步驟符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，而蒸汽發(fā)生器主要采用的是食品級材質(zhì)制作,，產(chǎn)生的蒸汽也是無污染的,，完全符合咸菜腌制的要求。

蒸汽發(fā)生器在食品行業(yè)的主要應(yīng)用場景為食品廠,、飲料廠,、肉制品廠、釀酒廠,、面包房,、調(diào)味品加工廠等。