糖果是以多種糖類為基本組成的,，添加不同營養(yǎng)素,，所有的糖果都含有一種以上的糖類，硬糖是由多種糖類高度濃縮制成合格的硬糖水分應控制在2%以下,，硬糖的加工要經(jīng)過高溫熬煮,，不能任意的添加具有天然色香味的輔料，化糖時加水量一般隨著糖果產(chǎn)品的類型所具有的特性而異,，砂糖是制作硬糖的基本材料,，通過提高糖溶液的粘度，能減緩砂糖溶液重新排列成晶體時的分子運動,，諾貝思電加熱蒸汽發(fā)生器能切合實際的適用于糖制品的加工條件,。

糖類加工主要分為熬糖、化糖和融糖加工,，通過諾貝思電加熱蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽進行熬糖能提高熬糖的效率,、讓糖分在適宜的溫度中產(chǎn)生物理變化而不至于產(chǎn)生化學反應法，從而保證糖的甜味口感,！

諾貝思電加熱蒸汽發(fā)生器配套夾層鍋進行蒸汽熬糖,，化糖，融糖加工在廣大生產(chǎn)加工企業(yè)應用中比較普遍,。諾貝思電加熱蒸汽發(fā)生器具有產(chǎn)氣快,、熱效高、節(jié)能環(huán)保,、使用方便等特點,，無論是在化工加工、食品加工、餐飲消毒,、實驗研究等方面都有廣泛的用途,！