豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素,，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，素有“植物肉”之美稱(chēng),。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛(ài),。豆腐是不僅營(yíng)養(yǎng)豐富并且歷史悠久,，大眾對(duì)豆腐的喜愛(ài)推動(dòng)了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展,，采用湖北豆腐加工32kw蒸汽發(fā)生器進(jìn)行生產(chǎn)豆腐,，不僅可以大規(guī)模生產(chǎn)豆腐,，并且能保證豆腐的風(fēng)味質(zhì)量都不變。湖北豆腐加工32kw蒸汽發(fā)生器蒸汽熱源穩(wěn)定,，潔凈蒸汽生產(chǎn)豆腐更高效,。

豆腐加工使用高溫蒸汽豆?jié){煮透更好吸收蛋白質(zhì)

豆腐主要的生產(chǎn)過(guò)程首先是制漿，就是將大豆加熱煮成豆?jié){,，這一步火候尤為關(guān)鍵，火小了豆?jié){加熱不徹底直接導(dǎo)致后面豆腐質(zhì)量受到影響,！煮豆?jié){時(shí)一定要煮透,，這是因?yàn)榇蠖怪胁粌H含有豐富的蛋白質(zhì)，但同時(shí)也含有胰蛋白酶抑制素,，這種胰蛋白酶抑制素會(huì)抑制人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,，使大豆中的蛋白質(zhì)不能被分解成人體可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白質(zhì),，必須要通過(guò)充分加熱來(lái)消除胰蛋白酶抑制素的不利影響,，所以煮豆?jié){時(shí)一定要煮透。湖北豆腐加工32kw蒸汽發(fā)生器熱效高,，豆腐加工煮豆?jié){時(shí)間更短

點(diǎn)漿溫度是豆腐成型質(zhì)量關(guān)鍵

豆腐加工過(guò)程中煮好豆?jié){后就是點(diǎn)漿了,，在凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐成品了,。而點(diǎn)漿溫度對(duì)豆腐的持水性和強(qiáng)度有很大的影響 ,。相同的凝膠劑,點(diǎn)漿溫度不同,制出豆腐的持水性和硬度也不同。所以使用湖北豆腐加工32kw蒸汽發(fā)生器進(jìn)行點(diǎn)漿時(shí)加熱,，正常的點(diǎn)漿溫度,，一般控制在70°C-85°C之間。較高的溫度有利于鈣橋或鎂橋的形成, 85°C以上的溫度點(diǎn)漿時(shí),豆腐的硬度強(qiáng)而持水性較差,，低于60°C ,即使勉強(qiáng)制成豆腐,質(zhì)地極差,易碎散,，溫度過(guò)低點(diǎn)漿豆腐質(zhì)量就會(huì)大大折扣

諾貝思蒸汽鍋爐廠家專(zhuān)業(yè)研究湖北豆腐加工32kw蒸汽發(fā)生器20年，擁有B級(jí)鍋爐制造企業(yè),，是蒸汽鍋爐行業(yè)領(lǐng)域標(biāo)桿,。諾貝思蒸汽鍋爐效率高功率全體積小、無(wú)需鍋爐證,。適合食品加工,、服裝整燙、醫(yī)療制藥,、生物化工,、實(shí)驗(yàn)研究、包裝機(jī)械,、混凝土養(yǎng)護(hù),、高溫清洗等8大行業(yè),。服務(wù)客戶(hù)累計(jì)超20萬(wàn)，業(yè)務(wù)遍布全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。24小時(shí)咨詢(xún)熱線：400-090-1391