環(huán)境衛(wèi)生一直是餐飲行業(yè)最關(guān)注的話題，高溫消毒蒸汽發(fā)生器對餐廳、地面,、門窗、廚房,、餐具等進行消毒，提高集體食堂衛(wèi)生管理水平,，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生和傳染病傳播,。

 常規(guī)的清洗方式，是采用消毒液,、滅菌劑等消毒方式,。進餐完畢后對地面、餐桌,、門扶手,、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭干凈,，另外進餐及進餐后大廳需通風(fēng)2小時以上。相較于高溫消毒蒸汽發(fā)生器的蒸汽消毒，不僅浪費人力物力,，還耗時長,，這就是餐廳或者食堂往往需要聘請大量員工的原因。

 高溫蒸汽消毒法,，保持一定的溫度幾分鐘即達到殺菌的效果,，沒有清潔劑和滅菌劑的添加，省去清洗和通風(fēng)步驟,，消毒一次到位,。而且高溫消毒蒸汽發(fā)生器全自動操作，一人在短時間內(nèi)便能完成對食堂各部分的消毒工作,。