豆腐制品是一種歷史悠久又營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,，豆腐制品距今已經(jīng)有幾千年的歷史，豆腐的主要生產(chǎn)工藝是泡豆,、制漿,，即將黃豆煮制成豆?jié){,。在制作豆腐的過(guò)程中不管是泡豆還是制漿和凝固的過(guò)程中都需要使用豆腐加工電加熱蒸汽發(fā)生器進(jìn)行豆腐加工過(guò)程中溫度的需求保障。

泡豆是豆腐加工的第一環(huán)節(jié),，黃豆在水分的作用下膨脹軟化,，適量的控制水溫可以大大縮短泡豆的時(shí)間和質(zhì)量，采用豆腐加工電加熱蒸汽發(fā)生器精準(zhǔn)控制水溫,，直接決定著黃豆內(nèi)水解酶的活性和數(shù)量,。因?yàn)闇囟冗^(guò)低水解酶的活性不足，會(huì)延長(zhǎng)泡豆的時(shí)間,，并且生產(chǎn)加工的豆腐會(huì)出現(xiàn)數(shù)量和質(zhì)量的下降,。在秋冬季節(jié)和春夏季節(jié)泡豆的需求溫度又有不同，電加熱蒸汽發(fā)生器可以進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)節(jié)蒸汽溫度,，滿足不同時(shí)節(jié)的溫度需求,。

再說(shuō)說(shuō)煮漿，在煮漿這一工藝中最為重要的便是溫度控制,，采用豆腐加工電加熱蒸汽發(fā)生器,，保證煮漿溫度穩(wěn)定而均勻地保持在95℃左右，避免溫度過(guò)高影響乳化的蛋白質(zhì)出現(xiàn)變性,，影響豆腐加工生產(chǎn)的后續(xù)工序,；也避免了溫度過(guò)低，這會(huì)直接降低豆腐的品質(zhì)和風(fēng)味,，直接影響豆腐的出品率,。采用電加熱蒸汽發(fā)生器對(duì)豆腐加工各個(gè)工藝的嚴(yán)格溫度控制就可以全面提升豆腐加工的技術(shù)能力和生產(chǎn)效率，為豆腐加工生產(chǎn)走向市場(chǎng)化和大眾化提供基礎(chǔ),，為豆腐生產(chǎn)商創(chuàng)造更多的財(cái)富,。

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