年糕是我國傳統(tǒng)的中華美食,，在魏晉南北朝時期已經(jīng)開始流行，其中含有蛋白質(zhì),、碳水化合物,、鉀、鎂等多種有利于人體健康的元素,，經(jīng)過千百年的發(fā)展,，如今已經(jīng)有了創(chuàng)新做法，并且不同的低于對于年糕的叫法也有所變化,。

年糕制作工藝

年糕的原材料主要是糯米,，可以根據(jù)自己的口味輔以白糖、葡萄干,、青梅,、芝麻等食材，將糯米洗干凈置于裝有水的容器中浸泡一天時間,，之后上鍋蒸熟,，取出之后趁熱搗成泥晾涼備用（或者直接將研磨好的純糯米粉加水稀釋之后攪拌呈粘稠狀態(tài)），之后用手將其揉成光滑的面團,，在其中加入準備的輔料,，封口捏成自己喜歡的形狀，之后在盛放的容器內(nèi)部刷上食用油,，依次擺入包好的團子,，上鍋蒸熟,，就可以直接食用了。

蒸汽發(fā)生器用于年糕蒸煮

在制作年糕的過程中,，需要蒸煮的環(huán)節(jié)還是非常多的,，蒸煮糯米、蒸煮糯米團子等都需要使用蒸汽發(fā)生器來提供熱量,。在開始蒸煮糯米之前,，需要將蒸汽發(fā)生器與蒸煮設備相連，一鍵啟動,，就可以為蒸煮設備提供熱源用于糯米蒸煮,。正常情況下，糯米在浸泡之后需要蒸煮4個小時左右,，在需求量大的情況下,，這個過程是非常耗時的，而采用蒸汽發(fā)生器之后,，一鍵啟動蒸汽發(fā)生器同樣可以在2分鐘內(nèi)為蒸煮設備提供熱源,，方便快捷，一鍵加溫,，大大縮短反應和蒸煮時間,。

蒸汽發(fā)生器用于年糕的殺菌

年糕作為食物的一種，是需要充分保證其安全問題的,，蒸汽發(fā)生器用于年糕的殺菌也是經(jīng)過實踐證明是有效的,，潔凈高溫蒸汽殺菌無殘留，并且可以實現(xiàn)年糕全方位的殺菌,，不給細菌任何存活的機會,。

蒸汽發(fā)生器在食品行業(yè)的主要應用場景為食品廠、飲料廠,、肉制品廠,、釀酒廠、面包房,、調(diào)味品加工廠等,。