本期導讀：傳統(tǒng)制茶工藝是如何實現電氣化流水作業(yè)的？又是如何完成零排放的環(huán)保目標,？

一,、蒸汽制茶助力環(huán)保事業(yè)

近年來蒸汽制茶技術替代傳統(tǒng)以煤、木柴為燃料的傳統(tǒng)設備,，將傳統(tǒng)工藝機械化,，不僅使茶葉品質得到提升,，銷量也逐年增加，更重要的是蒸汽制茶生產過程中不會產生廢氣和廢水,，還實現了零排放的環(huán)保目標，達到了茶葉生產與環(huán)境保護和諧發(fā)展,。

二,、恒溫蒸汽殺青 保留茶葉清香

茶葉生產工藝繁多，每道工序都有獨特的溫度要求,，稍有誤差都會影響到茶葉口感與品質,。改用機械化流水作業(yè)后，蒸汽發(fā)生器徹底改變了溫控難題,！通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,，殺青的溫度控制成為品質高低的關鍵，過高或過低都會造成口感衰減,。蒸汽發(fā)生器可以將溫度設定為茶葉殺青時適宜溫度,，并將蒸汽維持在恒溫殺青狀態(tài)，能保存茶葉中酶類活性物質的生命,，最大化的保留了茶葉的清香,，有利于提升茶葉品質。

三,、能精準控制烘干溫度及濕度

比起茶葉殺青工藝,，茶葉干燥工藝更加繁瑣，一般分為三個階段完成干燥過程,，不同階段需要的溫度不同,，因此要烘烤出優(yōu)質的茶葉，需要把控好烘干過程中的溫度和濕度變化,。在茶葉干燥過程中除了要蒸發(fā)水分外,，茶葉含水量也要控制在合理的范圍，蒸汽發(fā)生器除了能提供高溫熱能,，在升溫的過程中還會釋放細膩的水分子,，茶葉在烘干的同時也能及時補充水分，讓茶葉在最佳狀態(tài)下烘干,。蒸汽發(fā)生器蒸成的茶葉,，外形緊細，色澤鮮綠或深綠,，茶葉香清,。

四、蒸汽制茶操作方便使用成本低

蒸汽發(fā)生器操作簡單,，提前設置好相應的烘干溫度,、濕度及烘干時間,，蒸汽發(fā)生器就能自動運行，全程無需人工干預,，智能又高效,！降低了人工成本。現階段國家大力支持煤改電項目,，提倡使用環(huán)保無無污染的電蒸汽發(fā)生器,，使用電蒸汽或其他環(huán)保鍋爐都會得到相應的補貼，或者降低電或燃氣的價格,，極大的降低了蒸汽發(fā)生器的使用成本,。