羊雜割,，顧名思義就是由羊心,、肺、腸,、血等配上一些佐料而成,，是山西的一種地方美食。生意好時一般的蒸煮設(shè)備已無法滿足羊湯館大流量的顧客需要,，這就要靠6kw不銹鋼蒸汽發(fā)生器來完成,，速度快、味道好而且干凈衛(wèi)生,。

  山西羊雜割因地方不同也有所差異,，比如太原的做法就不比大同的那般粗獷。太原羊雜割的做法是直接將羊筒子骨投入到連接6kw不銹鋼蒸汽發(fā)生器的大鍋里熬湯,，接著將切塊的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜也同樣放入湯鍋中蒸煮,。待煮熟后瀝干切片放進開水中一汆，再倒入裝有粉條的湯碗中,，沖入滾燙雪白的羊湯,，撒上些許碧綠蔥花，熱氣騰騰,，香氣四溢,，想想都能讓人口水直流。

  餐飲專用6kw不銹鋼蒸汽發(fā)生器功率小,、體積小,、重量小，而且不銹鋼制成,，干凈衛(wèi)生好清洗,。這種方式做出來的羊雜割含有豐富的碳水化合物和人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋脾養(yǎng)胃,、溫經(jīng)活絡(luò),、益氣調(diào)元等功效。